Fin dai tempi più antichi, il riso e la polenta hanno rivestito un ruolo molto importante nell’alimentazione della tradizione contadina piemontese.
Nel corso degli anni ha subito influenze diverse ed è stata presentata nelle più svariate ricette. Noi ve li proponiamo in alcune versioni particolari, arricchita con tartufo, arricchita con funghi porcini, arricchita con verdure ed un pizzico di peperoncino.
