Excellents pour assaisonner les pâtes, le risotto, la viande de filet, les œufs, le « carpaccio » (fines tranches de viande de bœuf cru), le fromage, les salades, les pommes de terre et les légumes en général. Ces produits transforment une recette simple en plat délicieux au goût le plus noble et au parfum de Truffes.
Il est une savoureuse alternative au sel de table. Son parfum délicat aux herbes enrichit les pâtes, les potages, les risottos, les viandes et les légumes.